Хотите научиться готовить невероятные и необычные торты, выделяться среди других кондитеров? Тогда приходите на наш новый мк "Назад в детство"!
Каждый участник создаст свой антигравитационный торт в виде медведя и украсит его под руководством преподавателя Леси Покидько!
Программа:
День первый:
1. Разработка эскиза
-определимся с размером будущего торта;
-отрисуем схематично внешний вид;
-разберем особенности строения подобных тортов.
2. Сборка тортов
-соберём начинки;
-обсудим, какие лучше для таких тортов;
-посчитаем себестоимость.
3. Сборка конструкции
-из чего состоит конструкция;
-чем можно заменить;
-как работать со строй.материалами.
4. Моделирование
-работа со сладкой массой;
-работа с мастикой;
-нанесение текстуры шерсти (если необходима);
-лайфхак по разглаживанию мастики.
День второй:
1. Работа с начинкой
-формирование торта до нужного размера;
-изготовление сухого ганаша;
-обмазка торта ганашем.
2. Декор
-работа с мастикой;
-работа с текстурами;
-работа с аэрографом;
-поговорим, какой фон для фото лучше использовать;
-как продавать такие торты;
-почему не заказывают;
-как упаковывать торт;
-презентация, вручение сертификатов.
Вы создадите вкусный, а главное, необычный торт от и до! Сами будете его декорировать и заберете свой шедевр домой!
*Торт собирается на готовых бисквитах.
