Свадебные многоярусные торты. НОВАЯ ПРОГРАММА! | Пекан - кондитерская школа

Свадебные многоярусные торты. НОВАЯ ПРОГРАММА!

Чему научитесь:

  • собирать стабильные многоярусные торты, изучим технику укрепления ярусов
  • работать со скрытым ярусом
  • работать с различными межъярусами (акриловый куб, клетка и др.), а также фальш ярусами  (укрепление, покрытие)
  • технике идеального выравнивания торта ганашем на белом шоколаде, причины возникновения трещин и как этого избежать
  • создание текстуры «мрамор» с помощью ганаша, нанесение текстурного узора по ганашу.
  • шоколадный велюр (пропорции, окрашивание, температурный режим)
  • работать с трафаретами
  • работать с мастикой (создание ботанических текстур как с помощью молдов, так и без), сахарной печатью
  • работа с рисовой и вафельной бумагой (рюши, цветы, веточки)
  • таблица пересчета рецептов на любой диаметр и высоту
  • упаковка, транспортировка ярусных тортов, что необходимо взять с собой
  • получите рецепты пяти вкуснейших начинок для расширения вашего ассортимента

 

Информация:

Будут выданы рецептуры и подробные тех карты.

Все материалы и инструменты на время проведения занятий предоставляются.

Готовые работы Вы увозите с собой (упаковку предоставляем).

Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.

Уровень подготовки участников: любой
Направление: обучающее
Формат: практический с элеменами демо

Обед включен в стоимость курса

В перерывах или после занятий можно будет приобрести все необходимые инструменты с 5% скидкой в магазине Пекан (соседний павильон).

 

 

Процесс оплаты мастер-класса

Получаем Вашу заявку
Отправляем Вам на почту реквизиты и необходимую информацию
Вносите предоплату и отправляете нам ФИО, а также Ваш телефон (если не указали при заявке)
Записываем Вас на мастер-класс!