Пекан — это кондитерская школа на улице Островитянова в Москве.

Всегда мечтали научиться новым десертам или отточить свои навыки, но не знали с чего начать? Напишите нам!

Мастер-классы длятся в среднем по 4 часа, и за этот промежуток времени вы узнаете, как правильно использовать инструменты и ингредиенты, научитесь делать новые изысканные десерты по рецептам профессионалов, а также получите заряд шикарного настроения!
Москва, улица Островитянова, 18
E-mail: pekan-school@yandex.ru
8(495)337-48-55
Расписание мастер-классов
Январь
Дата: 20 января

Группа набрана
Дата: 20 января

Группа набрана
Создание тортов и нежнейших кремовых цветов
Проводит Мария @mari_sweets_Moscow
Стоимость 9000 рублей
🌹 Демонстрационная выпечка и сборка двух тортов;
🌹 "Фисташка-малина". Нежные фисташковые коржи, фисташковый ганаш; малиновый ганаш, малиновое конфи в прослойке;
🌹"Маковый" маковые коржи на молоке, вишнёвый мармелад в прослойке;
🌹 Разберём насадки необходимые для создания цветов и красители для получения красивых оттенков;
🌹Приготовим крем , обговорим нюансы , ошибки ;
🌹 Правильная постановка руки для создания того или иного цветка;
🌹 Перенос цветов на изделие;
🌹 Каждый участник украсит свои 6 капкейков ;
🌹 Вас ждут цветы: пионовидные розочки, роза классическая, маки, хризантема, сирень, анютины глазки, незабудки, бутоны, листья и божья коровка 🐞

Всей группой украсим тортики, разделим их на количество участников, каждый уносит с собой свои 6 цветочных капкейка и кусочки наших тортиков, технологическую карту МК и сертификат!

Дата: 21 января
Дата: 21 января
Шоколад
Проводит Михаил Мурзин
Стоимость 4500 рублей
Шоколад – многими любимый продукт и у нас есть замечательная новость, мы научим вас правильно работать с ним да и потом дома делать конфеты своими руками. После мк вы ни за что не купите магазинные конфеты, это точно!

1. Трюфель мята

2. Трюфель классика

3. Корпусная конфета чай-матча

4. Корпусная конфета соленая карамель/банан



Дата: 27 января
Дата: 27 января
Эклеры
Проводит Михаил Мурзин
Стоимость 5000 рублей
Эклеры – хит последний год и на них прям сумасшедший бум и спрос, ну а мы конечно же рады т.к умеем их отлично готовить и чему с радостью поделимся с вами, техниками,сочетаниями и многим другим тонкостям.

1. Черная смородина (кремю черная смородина/конфи ч.смородина, глазурь)

2. Фисташка/абрикос (Абрикосовое кремю с нежным фисташковым кремом)

3. Молочный шоколад (крем на молочном шоколаде, декор шоколад)

4. Ваниль/Эрл Грей/манго (кремю манго с чаем эрл грей и ванилью, ванильная глазурь)


Февраль
Дата: 3 февраля
10:00-19:00
Дата: 3 февраля
10:00-19:00
Создание тортов и нежнейших кремовых цветов
Проводит Мария @mari_sweets_Moscow
Стоимость 9500 рублей
🌹 Демонстрационная выпечка и сборка двух тортов;
🌹 "Фисташка-малина". Нежные фисташковые коржи, фисташковый ганаш; малиновый ганаш, малиновое конфи в прослойке;
🌹"Маковый" маковые коржи на молоке, вишнёвый мармелад в прослойке;
🌹 Разберём насадки необходимые для создания цветов и красители для получения красивых оттенков;
🌹Приготовим крем , обговорим нюансы , ошибки ;
🌹 Правильная постановка руки для создания того или иного цветка;
🌹 Перенос цветов на изделие;
🌹 Каждый участник украсит свои 6 капкейков ;
🌹 Вас ждут цветы: пионовидные розочки, роза классическая, маки, хризантема, сирень, анютины глазки, незабудки, бутоны, листья и божья коровка 🐞

Всей группой украсим тортики, разделим их на количество участников, каждый уносит с собой свои 6 цветочных капкейка и кусочки наших тортиков, технологическую карту МК и сертификат!

Дата: 4 февраля
11:00-16:00
Дата: 4 февраля
11:00-16:00
3 в 1: Павлова, торт Янтарь и Птичье молоко
Проводит Мария @mari_sweets_Moscow
Стоимость 8000 рублей
Программа: торт «Янтарь» , «Павлова» (Павлуши) и Птичье молоко (Птичка)

Мастер класс: демонстрационно-практический.

✅Выпечка и сборка Торта «Янтарь», карамельные коржи, персиковый конфи, домашняя Карамель, карамельно-сливочный мусс.
✅ Выпечка пирожных Павлова (знаменитых Павлуш)
✅ Каждый участник приготовит для себя свою « Птичку» (торт Птичье молоко)


По окончании курса участники забирают с собой- торт Птичье молоко, Павлуши и кусочек торта «Янтарь» , технологическую карту и именной сертификат.

Место проведения: Студия Пекан

Продолжительность: с 11:00- 16:00

Запись по предоплате: 1 т.р
Дата
10 февраля
12:00
Дата
10 февраля
12:00
Макарон
Проводит @mikhail_murzin
Стоимость 4500 рублей


Описание: Учимся готовить пирожные макарон с различными вкусами.

Цель занятия: Научить правильно готовить макаронаж и работать с ним; правильно готовить ганаш и другие начинки, правильному отсаживанию макарон и работать с кондитерским мешком.

Что мне даст это занятие?
  • Научусь работать с кондитерским мешком.
  • Научусь правильно готовить макаронаж (тесто для макарон) и отсаживать макарон.
  • Узнаю, как правильно готовить ганаш и другие начинки.
  • Узнаю, при каком режиме выпекать макарон и что использовать для их выпечки.
  • Получу рецепты приготовленных блюд в бумажном виде
  • Интересно проведу время
Программа:
  • Макарон №21 (маракуйя, апельсин, кремчиз)
  • Макарон №1 (Фисташка/абрикос)
  • Макарон №34 (Перечная мята, шоколад)
  • Макарон №99 (Лайм/базилик)

Уровень подготовки участников: любой

Направление: обучающее

Формат: с полным вовлечением участников

Продолжительность: 5-6 часов

Дата
11 февраля
15:00 до 20:00
Дата
11 февраля
15:00 до 20:00
Современные эклеры
Проводит @mikhail_murzin
Стоимость 4500 рублей


Описание: Учимся готовить современные эклеры с различными текстурами и вкусами

Цель занятия: Научить правильно готовить заварное тесто и работать с ним; правильно заваривать крем и другие начинки, правильному соединению ингредиентов

Что мне даст это занятие:
  • Научусь работать с заваривать тесто для эклеров/шу.
  • Научусь правильно выбирать сливочное масло и пшеничную муку;
  • Узнаю, как правильно готовить заварной крем и другие начинки.
  • Узнаю, при каком режиме выпекать эклеры и что использовать для их выпечки.
  • Получу рецепты приготовленных блюд в бумажном виде
  • Интересно проведу время

Программа:
  • Черная смородина (кремю черная смородина/конфи ч.смородина, глазурь)
  • Фисташка/абрикос (Абрикосовое кремю с нежным фисташковым кремом)
  • Молочный шоколад (крем на молочном шоколаде, декор шоколад)
  • Ваниль/Эрл Грей/манго (кремю манго с чаем эрл грей и ванилью, ванильная глазурь)

Уровень подготовки участников: любой

Направление: обучающее

Формат: с полным вовлечением участников

Продолжительность: 5-6 часов
Дата
24 февраля
10:00-19:00
Дата
24 февраля
10:00-19:00
Муссовый торт за 1 день.4 уникальных рецептуры.
Теория и практика.
Глазурь и велюр
Проводит Елена Наумова @elena.naumova_
Стоимость 5000 рублей


Описание: Муссовый торт за 1 день. Демо с элементами практики, все будем делать вместе. Акцент курса будет сделан на теорию мусса, работа с пектинами и желатином, научитесь варить зеркальную глазурь и работать с велюром. Поговорим о безглютеновых десертах, о пропорциях в торте для собственных рецептов.

Программа:
  • Торт «Apple Velvet» - миндальный бисквит, маршмеллоу с яблоками и корицей, яблочное компоте с маракуйей, мусс-суфле
  • Торт «Coffee and Baileys» - кофейный дакуаз, пекан в карамели, карамельное креме с ликером, мусс с ликером "Baileys"
  • Торт «Cherry blossom» (без глютена) - хрустящий слой, шоколадный бисквит, конфи вишня, вишнёвый ганаш на основе горького шоколада и ликёра, шоколадный мусс
  • Пирожное «Tropical» - бисквит Джоконда, конфи мандарин, апельсиновый мусс

Уровень подготовки участников: любой

Направление: обучающее

Формат: с полным вовлечением участников

Продолжительность: 7-8 часов

Получаем Вашу заявку
Отправляем Вам на почту реквизиты и необходимую информацию
Вносите предоплату и отправляете нам ФИО, а также Ваш телефон
(если не указали при заявке)
Записываем Вас на мастер-класс!
Процесс оплаты мастер-класса
Получаем Вашу заявку
Отправляем Вам на почту реквизиты и необходимую информацию
Вносите предоплату и отправляете нам ФИО, а также Ваш телефон
(если не указали при заявке)
Записываем Вас на мастер-класс!
Процесс оплаты мастер-класса
Запишитесь на мастер-класс!
Почему «Пекан»?
Оборудование
Все оборудование в нашей школе новое и специально подобрано для занятий и создания изысканных кондитерских творений!
Инструменты
Все материалы и инструменты предоставляются на время занятий. Вам не потребуется приносить что-то с собой.
Сертификат
По окончании мастер-класса вы получаете сертификат, который с каждым днем все сильнее и сильнее ценится в кондитерской среде.
Наш магазин
Хотите приступить к отработке десерта сразу после мастер-класса, но дома нет всего необходмого? К вашим услугам наш магазин!
Удобства и преимущества
Бесплатная парковка
Индивидуальное рабочее место
Открытый WiFi
100% практика
Мини-группы
Cертификат
Свой магазин
Новые знакомства
В 50 метрах от нас располагается отель «Паллада РАН». Номера очень комфортные. Посетители смогут выбрать комнаты различного уровня с полным набором услуг: от эконом вариантов до люкс. Все номера для некурящих.

В каждой комнате установлено спутниковое телевидение, городской телефон, имеется ванная комната, а также фен и холодильник.

Цена за номер — от 2700 рублей без завтрака.

Бесплатный трансфер из аэропорта «Внуково».
Преподаватели
Михаил убежден, что настоящий кондитер обязан обладать глубокими знаниями, разбираться в особенностях ингредиентов и их применения, виртуозно владеть техникой и отличаться тонким вкусом. Его четко структурированные занятия помогут стать именно таким кондитером.

Михаил Мурзин
Instagram: @mikhail_murzin
Роман — основатель нашей школы. Именно он разработал собственную методику идеального покрытия велюром бисквитных тортов, а также собственную технику лепки различных фигур, которыми будет рад поделиться с вами!
Роман Ким
Instagram: @kim_bakery_
Кондитер высшей категории. Мастер по муссовым тортам, цветочной флористике: сахарные, вафельные цветы, тагильская роспись, имбирные пряники с декором.
Екатерина Майорникова
Компетентность наших преподавателей подтвердят:

Посмотрите как Михаил Мурзин готовит в нашей школе⬇️

Ксения
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️😂 все было великолепно 😁 Муж уже все попробовал, сказал сделаны профессионально!!!! я тоже рада 😜🌺 каждый день бы к вам ходила. За знаниями и хорошим настроением, общением и практикой ---> все в школу !!!!!!!!! Не пожалеете 💕🍰🎂 процветания вам! Вы достойны лучшего ☀️
Instagram: @dolce_gusto_msk
Спасибо большое за шикарный МК!💕 Провести время с пользой для себя, порадовать любимых выпечкой собственного приготовления, узнать много интересного и просто насладиться эклерами собственного приготовления - это был насыщенный день!👏🎆Спасибо @pekan_project за прекрасный день! Персонал очень дружелюбный, помогли неопытной мне разобраться во всех кондитерских штучках😅 Всем рекомендую!!! 😻
Instagram: @aleksandra2415
Александра
Большое спасибо вам за мастер-класс❤️❤️❤️ Было очень интересно, 5 часов пролетели незаметно👍 Эклеры и шу получились нереально вкусные и красивые, дома все оценили😋😍 Первый раз была на мк и ни капли не жалею, все было на высшем уровне🔝 И очень удобно, что совсем рядом есть магазин, где можно закупиться и бежать домой делать такие же вкусняшки🏃👩🍳 Теперь хочется к вам на следующий, научиться еще и мишек лепить😏😄
Instagram: @shim_marinaa
Марина
Нас любят наши ученики!
Ксения
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️😂 все было великолепно 😁 Муж уже все попробовал, сказал сделаны профессионально!!!! я тоже рада 😜🌺 каждый день бы к вам ходила. За знаниями и хорошим настроением, общением и практикой ---> все в школу !!!!!!!!! Не пожалеете 💕🍰🎂 процветания вам! Вы достойны лучшего ☀️
Instagram: @dolce_gusto_msk
Спасибо большое за шикарный МК!💕 Провести время с пользой для себя, порадовать любимых выпечкой собственного приготовления, узнать много интересного и просто насладиться эклерами собственного приготовления - это был насыщенный день!👏🎆Спасибо @pekan_project за прекрасный день! Персонал очень дружелюбный, помогли неопытной мне разобраться во всех кондитерских штучках😅 Всем рекомендую!!! 😻
Instagram: @aleksandra2415
Александра
Большое спасибо вам за мастер-класс❤️❤️❤️ Было очень интересно, 5 часов пролетели незаметно👍 Эклеры и шу получились нереально вкусные и красивые, дома все оценили😋😍 Первый раз была на мк и ни капли не жалею, все было на высшем уровне🔝 И очень удобно, что совсем рядом есть магазин, где можно закупиться и бежать домой делать такие же вкусняшки🏃👩🍳 Теперь хочется к вам на следующий, научиться еще и мишек лепить😏😄
Instagram: @shim_marinaa
Марина
Зарегистрируйтесь на мастер-класс!
Оставьте заявку, и мы свяжемся с Вами в скором времени.
Выберите мастер-класс
Островитянова, 18, Москва
Почта: pekan-school@yandex.ru

Телефоны:
8 (495) 337-48-55

8 (915) 066-13-14
(Роман Ким, WhatsApp/IMO)
Мы открыты ежедневно.
Пт-пн с 10:00 до 20:00
Сб-вс с 10:00 до 19:00
Чувствуйте себя как дома!
Write Close
Close
У вас есть вопросы? Напишите нам!