Идеальные макарон

Что будет на мастер-классе?

1. Разберем инвентарь и ингредиенты. И как они влияют на результат.
2. Рассмотрим виды миндальной муки и как выбрать правильную.
3. Изучим и отработаем технику приготовления макарон на итальянской меренге.
4. Отдельно поговорим о выпечке макарон, как подобрать режим духовки, время и температуру.
5. Приготовим разные виды начинок: классический и взбитый ганаш, ганаш с сыром и ореховой пастой, конфи и соленую карамель.
6. Поговорим о хранении крышечек, готовых макарон и возможности их заморозки.
7. Как и чем можно ароматизировать и украсить крышечки.

Каждый участник будет вовлечен в процесс приготовления. На мастер классе вы получите подробную теоретическую часть и практическую в качестве приготовления десерта.

Информация:

Будут выданы рецептуры и подробные тех карты.
Готовые работы Вы увозите с собой (упаковку предоставляем).
Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.
Обед включен в стоимость курса

Уровень подготовки участников: любой
Направление: обучающее
Формат: практический

В перерывах или после занятий можно будет приобрести все необходимые инструменты с 5% скидкой в магазине Пекан (соседний павильон).