Кондитерская школа

Залина Борисова - специалист в области Кремовой флористики по Корейской технике и корпусным пирожным Фруктам. До того как стать кондитером, Залина получила три высших образования в по специальностям “инженер по земельному кадастру”, “юрист” и "дизайнер интерьеров и ландшафтный дизайнер". После нескольких лет работы по специальности Залина стала увлекаться кондитерским искусством, начала проходить обучение в этой области, побывала на мастер-классах в Школе Оливье Бажара (Перпиньян, Франция), в Кондитерской студии Александры Ноздрачевой (Рига, Латвия) и многих других. Сейчас Залина Борисова- высококлассный специалист, который в доступной форме объяснит все нюансы работы с кремом, шоколадом, тестом. Залина всегда найдет подход к каждому ученику и даст дельные рекомендации по развитию и совершенствованию навыков! Приходите на мастер-классы от Залины Борисовой к нам школу!

Михаил убежден, что настоящий кондитер обязан обладать глубокими знаниями, разбираться в особенностях ингредиентов и их применения, виртуозно владеть техникой и отличаться тонким вкусом. Его четко структурированные занятия помогут стать именно таким кондитером.

Шеф-кондитер ресторана «Восход» и Гастроцентра Зарядье. Многолетий опыт работы в лучших ресторанах Москвы, таких как Гранд Европейский Экспресс, Buono, Балкон, Аист и Золотая вилка. Иляна знает кондитерское дело от А до Я, все нюансы приготовления десертов, которыми с радостью поделится со своими учениками.

Шеф-кондитер, виртуоз муссовых тортов и пирожных. Елена тонко чувствует сочетание ингредиентов, создает и разрабатывает новые десерты. Также Елена замечательный, чуткий и внимательный педагог.

Анна - гуру муссовых тортов и пирожных, обладает умением тонко чувствовать сочетание ингредиентов, создавать новые вкусы десертов и, более того, обучать этому искусству всех желающих, говоря просто о сложном!

Ирина Скорых — мастер по декору из изомальта.В начале своего кондитерского пути Ирина увлекалась тортами с ягодами, сладостями и надписями. Но через какое-то время Ирина захотела выделиться чем-то особенным и необычным, что точно отличит ее от других! Тогда Ирина открыла для себя мир изомальта и с тех пор совершенствуется в создании удивительных и необычных фигур из данного материала. Теперь у Ирины есть своя авторская техника работы с изомальтом, с которой она приезжает к нам в студию!

Юлия - шеф-кондитер, воплощает свои идеи в торты и делится этим с учениками. Специализация - бисквитные и муссовые торты, опыт успешного обучения студентов в разных городах полтора года.

Елена - профессиональный кондитер. Владеет различными техниками кондитерского декора (кремовые цветы, цветы из пластичного шоколада, изомальт, шоколад, мастика). А также является специалистом по изготовлению макаронс и бисквитных тортов. Имеет большой опыт преподавательской деятельности.

Ольга - кондитер с большим опытом работы, специализируется на бисквитных тортах, капкейках, зефире и макарон. Отзывчивый и внимательный педагог.

Анастасия Вилялкина - мастер по пряникам. Владеет различными техниками и способами декора пряников. Собственная разработка рецептуры теста для пряников!