ПРОГРАММА:
- Классические с корицей и кремом на основе маскарпоне и кремчиза
- Шоколад/вишня
- Кофе-карамель
- Черничный чизкейк
- Морковные с грецким орехом и апельсином
- Яблоко-лимон
Чему научитесь:
▫️ Работа с дрожжевым тестом: научитесь готовить мягкое и воздушное тесто для синнабонов
▫️ Разберем взаимодействие и последовательность соединения ингредиентов, контроль температуры при замесе
▫️ Правильно работать с расстойкой и определять готовность теста по его состоянию
▫️ Равномерно раскатывать, аккуратно наносить начинку, скручивать в спираль и нарезать заготовки так, чтобы они не деформировались.
▫️ Готовить разные виды начинок и кремов
▫️ Правильно выпекать изделия: температрные режимы и время выпекания, а также узнаете, как лучше хранить готовые изделия.
Информация:
Будут выданы рецептуры и подробные тех карты.
Готовые работы Вы увозите с собой (упаковку предоставляем).
Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.
Уровень подготовки участников: любой
Направление: обучающее
Формат: демонстрационный с элементами практики
Обед включен в стоимость курса
В перерывах или после занятий можно будет приобрести все необходимые инструменты с 5% скидкой в магазине Пекан (соседний павильон).
